“甩海底撈好幾條街"的譚魚頭,資產高達近百億,卻在短短幾年時間內轟然倒塌,竟是因為一個決定?
前幾天,一家曾經“甩海底撈好幾條街”的火鍋巨頭徹底涼了!百億餐飲帝國轟然倒塌,最值錢的商標遭拍賣,可能從此銷聲匿跡。
相信你肯定聽說過它的名字:譚魚頭!在海底撈還沒有名氣時,譚魚頭已經門店遍布大江南北。而現在一朝轟然倒塌,就像幻夢一場。
2021年5月1日10時至5月2日10時,成都譚魚頭投資股份有限公司(成都譚魚頭)管理人在淘寶網阿里拍賣平臺對成都譚魚頭名下的49個商標專有權進行拍賣,起拍價為100萬元。
而創始人譚長安也同樣從登上胡潤餐飲富豪榜的著名富豪,短短數年之間,變成了欠下三千多萬元的老賴,更是讓人扼腕嘆息。
遠在海底撈成名之前,譚長安只用了10年時間,就把譚魚頭打造成了坐擁百億資產的餐飲帝國,擁有上萬員工,門店更是數不勝數。
而這個餐飲帝國在一個錯誤決策下陷入了資本漩渦,盛極而衰,也只需短短4年便瞬間垮塌,從一代傳奇變為一代悲劇。細數它曾經的輝煌,究竟是如何一步錯、步步錯?
從5000元白手起家
到坐擁百億餐飲帝國
譚魚頭的輝煌起步于譚長安在小巷中開的一家不起眼的火鍋店。1996年,譚長安退伍回家,用5000元轉業安置費在成都小巷中開了第一家“譚魚頭”,這是一家主打魚頭火鍋的餐飲店。
在火鍋店的運營中,譚長安展現出了很強的管理能力。首先為了讓顧客放心,他首創了一次性清湯鍋底和透明廚房,在地溝油信任危機中脫穎而出,并且也讓食客可以直接看到后廚的景象。
在店面增多以后,他創出“四個統一”和“五分鐘流程”,以規范門店的行為。他要求每家分店統一菜品、統一服務、統一配送、統一時間,用工業化的流水線提供相似的菜品和服務,從客人點單開始到涮菜上桌只花5分鐘。這樣的策略很快就幫助他打開了市場。
2000年前后,譚魚頭品牌發展迅猛之極,短短四年,大量分店開設,年營收超過5億元,員工多達8000余人。
而在2007年,譚魚頭已經開了近90家分店,基本已經完成中國大陸布局,準備向海外發展。此時海底撈才剛剛開了13家分店,譚魚頭的的確確當時把‘海底撈’甩好幾條街。
此時的譚長安風頭正勁,手下擁有員工上萬人、廠房數百畝、資產近百億,憑借20億的身價,位列胡潤餐飲富豪榜第三,是名副其實的大富豪。
每個人都認為,譚魚頭很快將真正占領市場。但沒想到的是,百億帝國迅速轟然倒塌,只因譚長安做出的一個決定……
請到普華永道,三次嘗試上市
最終竟玩垮百億資本
而崩塌的原因,創始人譚長安直言,就是因為想上市。
譚長安對于上市有著很強的執念,為了上市整整拼搏了3次。沒想到這樣一個決定會玩垮百億資本,他表示這震驚了整個餐飲界,也震驚了他自己。
2001年,譚長安就赴香港成立了香港譚魚頭集團控股有限公司;2003年,香港第一家譚魚頭分店在銅鑼灣開業。
譚長安說,去香港開公司、開分店的目的就是上市:“我們在香港開公司以后,都是按上市的規則來做的。我們請的會計事務所也是普華永道,全部的標準都是一直按規范的上市公司來做的。”
2009年、2011年譚魚頭兩次擬借殼上市,但都不幸遭其他廠商搶走。
譚魚頭第一次嘗試上市是2009年,一家叫做福記食品的公司,向香港高等法院提出清盤申請。譚魚頭、真功夫和俏江南都聞風而動,想借這個殼上市。結果被截胡,半路殺出的安徽創投以6.58億港元的高價拿下。
譚魚頭第二次嘗試上市是2011年,本想花2億元拿下維奧集團,可惜最后又被中國鈾業發展公司以9.84億多港元搶走。
兩次失敗以后,譚長安不僅沒有放棄,反而更加堅定了上市的想法。
2012年,譚魚頭走上了IPO和對賭協議的道路。
此時的譚魚頭遇到了香港的一家風投,對方愿意出資2000萬美元投資譚魚頭,不過前提條件是簽訂一份苛刻的對賭協議:譚魚頭需要在3年之內達到上市要求的利潤標準,沒有完成就需要巨額賠償。
為了達成對賭協議的要求,譚長安按照2000萬美元的規模緊鑼密鼓地瘋狂開新店、擴張、籌備。僅僅一個北京亞運村旗艦店就投資上億??墒沁@一次的譚長安卻被投資機構“套路”了,2000萬美元前期只能給到500萬,剩余的1500萬美元遲遲不到賬。
正因為此,家大業大的譚魚頭不得不借債維持,陷入了資金鏈難以維系的地步??晌萋┢赀B夜雨,譚長安的弟弟被一家小貸公司追債1500萬,連帶作為擔保的譚長安也被告上法庭,導致信譽進一步下降。
“譚魚頭”不僅債臺高筑,并且還面臨高額的對賭賠款。最后,因譚魚頭資不抵債,喪失經營能力,債權人2016年申請成都譚魚頭破產,最終被法院裁定破產清算。
2020年8月,最后一家譚魚頭關店。
2021年5月,譚魚頭連商標都被拍賣了。
就這樣短短數年間,曾經輝煌一時的百億餐飲巨頭,轟然倒塌、煙消云散,而創始人譚長安也被列為“老賴”,被限制高消費,全靠家人養活。
譚魚頭的隕落最重要的誘因之一,就是譚長安簽下的風投對賭協議。相信大家都或多或少了解對賭協議,后有鄭爽事件的背后母公司,曾被舉報利用對賭協議進行利益輸送,前也有大量創始人因對賭協議而被掃地出門。
2005年,陳曉與摩根士丹利及鼎輝對賭,輸掉永樂電器;
2006年,太子奶李途純對賭,輸掉太子奶;
2007年,真功夫蔡達標對賭后,身陷囹圄;
2008年,張蘭對賭鼎輝,最后輸掉俏江南;
……
可以說商業場也和賭桌一樣,雖然對賭是對業績、盈利的一種考核,可是由于意外情況總是可能突如其來出現,這樣的協議很可能轉變成為一劑致命的毒藥。這也是譚魚頭最終走上的末路。
創始人總結:
百億帝國崩塌,背后是違背財務常識
現在的譚長安,在2020年疫情之后已經回到成都。復出的譚長安在抖音上做起“網紅”,分享起他的創業經驗和故事。
他表示,商戰30年風雨起伏,有很多故事和感悟,希望可以助力創業者。其中,他總結出自己犯過的3大常識性錯誤:
1.違背財務常識,把企業當成福利院,處處撒錢求好名聲;
譚長安曾說:“自己員工從頭到腳服裝上百萬”,不差錢??删推珱]有把握好企業財務。企業強大的前提是要保證財務健康。運營企業,不以盈利為目的的商業是不道德的。只有讓公司不斷的強大,而且自己也不斷的強大,才有能力去庇佑和保護他人。
要加強對財務制度的建設,構建全方位且多層次的內部管控機制。規范對財務賬目的設置,嚴格貨幣和資金管理,嚴格執行財務報銷手續,及時清理往來賬項,加強對暫存款項的管理。嚴忌任人唯親,真正形成用制度管權按制度辦事的財務監管體制。
2.喜歡充老大,喜歡有一大幫人跟隨,喜歡虛幻的成就感;
譚長安出手闊綽,常常十萬、二十萬撒錢,給朋友買單??僧斔龅嚼Ь车臅r候,那些人卻一個個關門謝客。
當對自己的問題有了深度的思考和明確的認知。這也是成長的開始。人最可嘆的是:不知道自己不知道。沉湎于自己營造的輝煌,只看到眾人追隨吹捧假象。卻沒有居安思危,明白樹倒胡孫散,墻倒眾人推的道理。
3.不懂得拒絕,打腫臉充胖子,過分強調別人的需求而忽略了自己的需求;
為了表現出自己的強大而樂于助人,卻不得不暫時放棄自己做的事情或者原則。讓自己超負荷消耗,本身也是對自己的一種不負責任。而本質上來說,打腫臉充胖子的人都是因為虛榮心作怪。我們要做到,凡是量力而行,如果事情超出我們的預料,難以辦好,會讓我們承受難堪或者嚴重后果,那該拒絕時就要拒絕。
經歷了三十年的大風大浪,這位昔日餐飲大亨最近又開始籌劃新品牌譚滋魚火鍋,目前已在成都二環西路一段開出第一家門店。
是否能再次贏得市場認可,還需時間的檢驗。談起是否還有上市愿景時,譚長安連連搖頭:“不上了不上了,誰愛上誰上去吧。”
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